Скачать бесплатную работу можно по короткой ссылке. Ознакомится с содержимым можно ниже.
Введение 5
1 Аналитическая часть 7
2 Проектная часть 9
2.1 Художественное проектирование внешнего облики клиента 9
2.2 Технологический процесс оказания проектируемой услуги 14
2.3 Технологические расчеты и планировка сервисной организации 19
2.4 Техника безопасности, охрана труда и окружающей среды 21
3 Организационно — экономическая часть 25
3.1 Организация процесса услуг 25
3.2 Оценка эффективности 28
Выводы 33
Список литературы 35
Приложение
Профессия парикмахера популярна во все времена. По прическе можно было сказать о происхождении человека, о роде его деятельности, религиозной или политической принадлежности. Каждая эпоха привносила в парикмахерское искусство что-то свое: вельможи древнего Египта носили несколько париков сразу, в Средневековье мужчины стриглись «под горшок», а женщины прятали волосы под накидкой, в XVII веке прически представляли собой «башни» высотой более полуметра. При всем этом до наших дней почти не сохранились имена мастеров, создававших те шедевры.
Парикмахер – это дизайнер, художник и скульптор. Он обладает пространственным и творческим мышлением, хорошим вкусом и знает, как воплотить желания клиента или свои собственные идеи в жизнь. Необходимы ему и знания тенденций моды. Чтобы прическа или стрижка гармонировали с внешним обликом человека, с его формой лица, парикмахер должен хорошо разбираться в типах внешности, уметь маскировать недостатки и подчеркивать достоинства внешности. Мастер парикмахерского искусства имеет хороший глазомер, твердую руку и высокую чувствительность к цвету. Некоторые люди посещают салон красоты не столько для того, чтобы сделать новую прическу, сколько пообщаться со своим мастером. Поэтому парикмахер – человек коммуникабельный, тактичный и доброжелательный. Рабочий день он проводит на ногах, проделывая тысячи манипуляций руками, что требует физической выносливости. Сегодня многие стилисты-парикмахеры так же популярны, как звезды шоу-бизнеса. Самые знаменитые из них – законодатели мод.
Профессия парикмахера популярна, о чем свидетельствует исследования, проведенные в работе. Несмотря на то, что вузы выпускают большое количество специалистов в этой области, многим сервисным организациям требуются квалифицированные парикмахеры.
Профессию парикмахера нельзя назвать редкой, в нашей стране она достаточно распространена. Уже несколько лет на рынке труда наблюдается спрос на представителей профессии парикмахера, несмотря на то, что специалистов каждый год выпускается немало. Парикмахеры работают в салонах красоты, парикмахерских, рекламных и модельных агентствах, на телевидении. Карьерный рост специалиста зависит от его мастерства и профессионализма. Наиболее опытные могут преподавать парикмахерское искусство в школах стилистов или получить патент и открыть собственную студию красоты.
Целью дипломной работы является разработка учебной – дизайн лаборатории парикмахерского сервиса при УГУЭС для внедрения инновационных технологий в индустрии моды и красоты.
Для достижения поставленной цели решаются следующие задачи:
— оценка состояния парикмахерских услуг и анализ потребительского спроса на рынке г. Уфы;
— создание молодежного стиля для оформления внешнего образа студентки;
— разработка технологического процесса оказания парикмахерских услуг на основе использования современных материалов, оборудования и инструментов;
— разработка учебной — дизайн лаборатории для внедрения инновационных технологий в индустрии моды и красоты и организации образовательного процесса по подготовке и повышению квалификации персонала организации;
— разработка бизнес плана создания учебной — дизайн лаборатории;
— разработка мероприятий по обеспечению безопасных условий работы учебной дизайн — лаборатории.
1 Аналитическая часть
Анализ рынка парикмахерских услуг
Учебная дизайн – лаборатория проектируется для разработки инновационных технологий в индустрии моды и красоты, проведения лабораторных, практических занятий и учебной практики студентов, профиля подготовки «Сервис в индустрии моды и красоты», а так же для оказания услуг студентам, сотрудникам УГУЭС и жителям Кировского района г. Уфы.
Учебная дизайн — лаборатория оказывает все виды парикмахерских услуг, соответствующих современному и перспективному направлению моды и индивидуальным запросам клиентов. Находится в здании УГУЭС на 5 этаже в двух кабинетах площадью 37,5 кв. м. и 17 кв. м.
Для оценки емкости рынка на парикмахерские услуги в Кировском районе г. Уфы выполнен расчет емкости рынка на проектируемые услуги по формуле:
Е = Ч·К1·К2, (1.1)
где Ч – количество человек, проживающих на территории, равной размеру рынка и относящихся к исследуемой половозрастной группе [демографический справочник РБ ]
К1– коэффициент, учитывающий частоту приобретения данных видов услуг (изделий) в течение года;
К2– коэффициент, определяющий удельный вес потребителей проектируемых услуг (изделий) и форм обслуживания.
Для расчета емкости рынка количество человек, проживающих на территории, равной размеру рынка и относящихся к исследуемой половозрастной группе, установлено — 21 тыс. человек [демографический справочник РБ]. Средний коэффициент, учитывающий частоту приобретения данных видов услуг в течение года, принят равным 8 посещений салонов красоты.
Коэффициент, определяющий удельный вес потребителей проектируемых услуг и форм обслуживания принят на уровне 0,2, учитывая активную часть клиентов.
Е = 21 000·8 · 0,2 = 33 600 услуг
Расчет емкости рынка показывает, что потребность в парикмахерских услугах, в Кировском районе г. Уфы достаточно высокая. Учитывая, что в Кировском районе сосредоточены ведущий вузы и колледжи города, а так же финансовые учреждения, учреждения государственных служб и различных предприятий.
В данной дипломной работе разработана учебная дизайн – лаборатория, для проведения лабораторных и практических занятий, учебной практики студентов, направления подготовки «Сервис в индустрии моды и красоты», а так же для оказания услуг студентам, сотрудникам УГУЭС и жителям Кировского района г. Уфы.
Анализ рынка салонов красоты расположенных вблизи УГУЭС в Кировском районе г. Уфы, показал большую плотность сервисных организаций, что говорит о высокой конкурентной среде на рынке парикмахерских услуг.
Учебная дизайн – лаборатория УГУЭС состоит из двух подразделений: учебной лаборатории и коммерческой парикмахерской. Она предназначена для разработки и внедрения инновационных технологических процессов в индустрии моды и красоты.
Коммерческая парикмахерская учебной дизайн лаборатории, оказывает все виды парикмахерских услуг, соответствующих современному и перспективному направлению моды и индивидуальным запросам клиентов, а так же внешнего оформления образов, студентов, преподавателей и сотрудников УГУЭС. Плюсами является своя клиентская база, низкая стоимость услуг.
В проектной части дипломной работы, создан молодежный образ для девушки студентки, описан технологический процесс оказания услуги, технологическая последовательность выполнения процесса оказания проектируемой услуги, а так же дана характеристика рекомендуемых материалов, оборудования и инструментов.
Организация процесса оказания услуг, в котором как вариант разработан медиа план рекламной компании в коммерческой парикмахерской, бюджет которой составляет 32 150 руб.
Проведена оценка экономической эффективности предпринимательского проекта создания коммерческой парикмахерской учебной – дизайн лаборатории при УГУЭС:
объем реализации услуг составляет 840000 руб.;
финансовые ресурсы для первоначального инвестирования предпринимательского проекта — 76723,6
прибыль — 43437 руб.;
рентабельность — 12,5 %;
срок окупаемость — 1,7 года.
